Saltar al contenido
Cubiertos.online

9 formas en las que podrías estar arruinando tus cuchillos

¿Quiere mantener sus cuchillos brillantes y afilados? Estas son las cosas que nunca debes hacer. Descubre 9 formas en las que podrías estar arruinando tus cuchillos

Así que tienes un cuchillo de chef nuevo y reluciente . Ese borde de fábrica afilado como una navaja es tan bonito que ni siquiera te atreves a tocarlo. Pero un cuchillo sin usar es como una guitarra sin tocar. Una mazorca de maíz sin pelar. Una broca sin mandril. Un balón prisionero desatado. Un personaje de Game of Thrones que no … entiendes la idea.

Los cuchillos están hechos para ser usados, así que úselos. Pero, si desea mantener esa hoja brillante y afilada durante el mayor tiempo posible, aquí hay nueve cosas que nunca debe hacer con su cuchillo. Cuando se trata de la seguridad de los cuchillos, nunca hay un momento aburrido.

9 formas en las que podrías estar arruinando tus cuchillos
9 formas en las que podrías estar arruinando tus cuchillos

# 1: usándolo en vidrio o piedra

¿Escuchas ese tintineo, tintineo, scchrrrrrk, tintineo cuando la hoja de tu cuchillo toca el vidrio o la tabla de cortar de mármol? Puede parecer el sonido del metal contra el vidrio, pero en realidad es el sonido de tu cuchillo gritando de agonía mientras mueves su vida no tan lentamente.

Asegúrese de usar una tabla de cortar de madera o plástico para mantener la hoja del cuchillo afilada durante mucho tiempo.

Francamente, no sé por qué alguien hace tablas de cortar de vidrio o mármol. Ojalá sus negocios se unieran a las innumerables hojas de cuchillo que ya han enviado a una tumba prematura.

# 2: dejarlos sueltos en un cajón

Poner su cuchillo en un cajón con otras herramientas sueltas es una excelente manera de obtener muescas y golpes, sin mencionar una excelente manera de cortarse el dedo cuando busca el mango en ese cajón.

# 3: Dejándolo en el fregadero

Los fregaderos están hechos de metal o cerámica. Los fregaderos son resbaladizos y lisos. Los fregaderos suelen estar llenos de espuma de jabón y platos. Un cuchillo en un fregadero se deslizará, golpeará las paredes o, peor aún, se esconderá debajo de las pompas de jabón y los platos sucios, donde estará esperando hasta que una mano desprevenida lo alcance. Nunca deje su cuchillo en el fregadero después de usarlo.




# 4: Ponerlo en el lavavajillas

Ya sea en la rejilla o en el porta utensilios, no hay un buen lugar para un cuchillo en el lavavajillas. El rocío de agua a alta presión lo golpeará inevitablemente, haciendo que golpee contra la rejilla y desafile su hoja. Siempre lava tus cuchillos a mano.

¿Y qué es eso? ¿Quieres enjuagarlo y dejarlo secar? Bien…

# 5: almacenarlo húmedo o dejarlo en una rejilla de secado

Si tiene un espacio dedicado para colocar su cuchillo después de enjuagarlo, donde se seque sin peligro de golpear con otros utensilios o raspar contra el borde de una rejilla, y si tiene un juego de hojas de acero inoxidable perfectamente mantenidas que no corren riesgo de oxidarse, entonces supongo que puedes enjuagar tus cuchillos y dejarlos secar al aire.

Pero la realidad, lo más probable, es que su cuchillo golpeará contra otras cosas, y los rasguños microscópicos y los hoyos en la superficie se convertirán en rasguños y hoyos macroscópicos a medida que el óxido los corroe.

La moraleja de las últimas tres reglas es la siguiente: siempre lave su cuchillo a mano y séquelo siempre con una toalla inmediatamente después de lavarlo.

# 6: rasparlo a través de su tabla de cortar

Lo entiendo. Es un hábito fácil de adquirir. Acabas de cortar una cebolla y está esparcida por todo el tablero. Quieres ponerlo en una pequeña pila ordenada, así que rasparlo todo junto con el borde del cuchillo. El problema es que el borde de la hoja de un cuchillo es bastante fuerte cuando se presiona hacia arriba y hacia abajo, pero puede doblarse fácilmente cuando se empuja de lado a lado. Raspar la comida con el cuchillo perpendicular a la tabla hará que el borde de la hoja se desalinee y se desafile.

Si debe mover o recoger alimentos en su tabla de cortar, sostenga la hoja del cuchillo en un ángulo muy agudo, casi paralelo a la tabla de cortar, antes de deslizarla suavemente, o use el lado posterior (desafilado) de la hoja. Mejor aún, consíguete un raspador de banco , una herramienta diseñada específicamente para la tarea (y que uso cada vez que cocino).

# 7: usarlo sin estar afilado

Un cuchillo sin filo requerirá más presión para atravesar la comida. Más presión significa una mayor probabilidad de resbalar y cortarse accidentalmente. Más presión también significa que es probable que cualquier accidente sea mucho peor que el pequeño corte que obtendría con un cuchillo afilado que se usa con cuidado. Asegúrese de mantener sus cuchillos afilados en todo momento, por utilidad y seguridad.

Hay dos formas de desafilar los cuchillos. Día a día, el borde de la hoja se desalineará ligeramente, se parecerá a una línea ondulada en lugar de un borde recto. Esta desalineación es demasiado pequeña para verla a simple vista, pero la sentirás cuando la hoja de tu cuchillo se arrastre. Pasarlo sobre un acero de bruñido cada vez que lo use hará que esas líneas onduladas vuelvan a enderezarse.

Aparte de esa desalineación diaria, con el tiempo, el filo de un cuchillo también se desgastará poco a poco, hasta el punto en que un acero de bruñido no podrá ayudarlo. Ahí es cuando necesitará afilarlo usted mismo o tomarlo para afilarlo profesionalmente. Con un uso normal, una vez al año debería ser suficiente.




# 8: dejarlo demasiado cerca del borde del mostrador

Nada hace que mi ojo se mueva más que ver el mango de un cuchillo afilado colgando sobre el borde de un mostrador, donde alguien puede rozarlo accidentalmente y hacer que el cuchillo caiga. * Claro, alguien podría perder un dedo del pie, pero, lo que es más importante, ¡Ese cuchillo podría perder una punta!

* Un asa de olla caliente que cuelga sobre el borde del fuego es un segundo lugar cercano.

Por cierto, nunca, nunca intentes atrapar una cuchilla mientras cae. Aléjese de él y espere a que se detenga antes de recogerlo.

# 9: usándolo para tareas que no son de cuchillo

Más de un cocinero en la cocina (incluyéndome a mí) ha admitido haber usado un cuchillo para cosas diferentes a su propósito previsto en un momento u otro, pero es un hábito que todos deberíamos tratar de romper.

Tu cuchillo de cocina no es un cortador de cajas. No es un destornillador. No es un abrelatas. No lo uses como uno. Y estos son las 9 formas en las que podrías estar arruinando tus cuchillos




Además de saber 9 formas en las que podrías estar arruinando tus cuchillos de cocina. Sigue leyendo más artículos del blog de cubiertos.online , seguro que te pueden interesar: