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Datos e historia de los Cubiertos

Datos e historia de los cubiertos

Todos los utilizamos a diario pero nada sabemos de datos e historia de los cubiertos. Desde los tiempos prehistóricos, nuestra necesidad de preservación y avance trajo la creación de muchas herramientas nuevas que permitieron una vida más fácil y productiva.

Entre muchas de esas herramientas fascinantes estaban los utensilios para comer, herramientas manuales que nos permitían preparar, servir y comer mejor los alimentos. Estas herramientas para comer recibieron innumerables avances dinámicos en línea con los gustos, hábitos alimenticios y estados tecnológicos cambiantes de las civilizaciones a través de los tiempos.

La cubertería, un término que describe los modernos utensilios de plata de tenedores, cuchillos y cucharas tuvo un camino muy distintivo a través de la historia. Algunos de ellos fueron creados y utilizados por primera vez por nuestros antepasados del Paleolítico hace más de 500.000 años y otros fueron introducidos hace sólo unos 1000 años durante la Edad Media europea.

Historia de los cubiertos

Datos sobre el cuchillo

El cuchillo es sin duda el utensilio de comer más antiguo que se ha hecho. Aunque nadie puede saber con certeza cuándo, los primeros cuchillos fueron hechos con las piedras afiladas que se usaban como herramienta para combatir y procesar alimentos. Los cuchillos de piedra (ya sea naturalmente afilados o afilados con la ayuda de piedras más duraderas) permanecieron en uso por un período muy largo de tiempo, y comenzaron a ser avanzados sólo en el Neolítico hace unos siete o cuatro mil años con la adición de mangos de madera cruda o piel de animales, piedra pulida y formas variadas. La llegada de la Edad de Bronce (3000-700 a.C.) permitió finalmente a los metalúrgicos forjar versiones crudas de cuchillos de metal a partir de cobre y bronce. La forma de esos cuchillos que se hacían principalmente para la guerra y, en cierto grado, para comer, se estandarizó en esos tiempos, y la forma básica de la hoja, los mangos de madera/cuero y las tenazas permanecieron más o menos sin cambios hasta hoy.

Con la llegada de la era del hierro y el acero al mundo occidental, los cuchillos se convirtieron en algo común para todas las clases de personas, desde los nobles de la alta edad media hasta los trabajadores y agricultores pobres. Aunque la tecnología para crear cubiertos utilizables estaba disponible, los cuchillos de cocina en la Europa de la edad media conservaron su ventaja «de lucha». Debido a que los anfitriones no estaban obligados a proporcionar a sus invitados ningún tipo de utensilio para comer, los invitados llevaban sus propios cuchillos que se usaban tanto para comer como para pelear. Esta tradición de utilizar pequeños cuchillos de punta muy afilada (que se utilizaban como una forma sencilla de tenedor, para apuñalar y comer carne) comenzó a desvanecerse en el siglo XVII durante el reinado de Luis XIV de Francia. Prohibió el uso de cuchillos de punta afilada bajo la influencia de su consejero el Cardenal Richelieu, quien se cansó de ver cuchillos de punta a su alrededor, e introdujo los diseños con punta afilada. Este nuevo tipo de cuchillo de comer pronto se convirtió en una parte estándar de una etiqueta de comer europea, americana y más tarde mundial.

Datos de la cuchara

La cuchara también representa una de las muy antiguas herramientas para comer que se hicieron en las primeras épocas de la historia de la humanidad. Como muchos de ustedes saben, los líquidos calientes no pueden ser consumidos fácilmente usando las manos desnudas, y para ese propósito nuestros antepasados del Paleolítico frecuentemente usaban diseños simples en forma de cuenco que a veces se parecían mucho a una cuchara moderna. Lo más notable es que las conchas marinas estaban conectadas a pequeños palos de madera y las astillas de madera se transformaban lentamente en formas de cuchara. Muchas civilizaciones antiguas utilizaron sus propios diseños específicos – los antiguos griegos preferían las conchas marinas, los romanos la madera, y los antiguos faraones egipcios utilizaban elaboradas cucharas de oro o plata que se grababan con muchos diseños artísticos, animales y jeroglíficos con pasajes de sus mitos. Con la llegada de la Edad Media a Europa, las cucharas de madera y metal se hicieron comunes y desde entonces se convirtieron en parte integral de los modernos utensilios para comer. La palabra moderna para cuchara proviene de la palabra anglosajona «spoon» que significa «una astilla de madera».

Historia de la cuchillería

Los utensilios para comer como el cuchillo y la cuchara siguieron nuestras vidas desde los primeros puntos de nuestra civilización hasta los tiempos modernos. A lo largo del camino, el auge de la tecnología y el cambio de gustos permitió la creación de muchos otros utensilios que hoy en día se sientan en nuestras mesas. Descubra su historia.

Historia de otros utensilios para comer

Muchos utensilios para comer fueron creados mucho después de la introducción del cuchillo, tenedor y cuchara. Aunque no se usan regularmente en muchas culturas, su existencia nos permitió experimentar la comida en una variedad de nuevas formas.

Datos sobre los utensilios para comer

A lo largo de la historia de nuestra civilización, los utensilios para comer lograron influir en nuestras vidas, religión e historia de muchas maneras. Averigüe más sobre los puntos más importantes de su historia y los hechos que los definen.

Datos del Tenedor

Aunque los cuchillos y cucharas se usaron durante decenas de miles de años, los tenedores se hicieron comunes hace sólo 1000 años. Como la nobleza europea fue responsable de la difusión de muchos inventos y tradiciones en todo el mundo, la primera aparición del tenedor frente a ellos se registró en 1004, cuando la sobrina griega del emperador bizantino usó el tenedor de oro en su boda en Venecia. Lamentablemente, sus «formas poco convencionales de comer» no lograron fascinar a los nobles italianos, y los tenedores permanecieron sin usar durante varios siglos más. Sin embargo su ascenso llegó con la llegada del Renacimiento italiano. Introducidos en la corte francesa por Catalina de Médicis en 1533, los tenedores comenzaron lentamente a ganar terreno en la nobleza francesa y en la gente común. Hay que señalar que los tenedores fueron utilizados por muchas cortes europeas incluso en el siglo XIV, pero sólo con alimentos exóticos que traían manchas de dedos que eran más difíciles de limpiar.

A principios del siglo XVII, viajeros de toda Europa difundieron el mundo de este invento alimentario, y los tenedores pronto se hicieron comunes en el Viejo Continente. Las colonias norteamericanas, sin embargo, se negaron a implementar los tenedores en sus rituales alimenticios hasta principios del siglo XIX, cuando los tenedores de latas múltiples creados en Alemania o Inglaterra llegaron a los EE.UU.

Datos sobre los palillos chinos

Otra parte muy importante de los modernos utensilios para comer en los continentes asiáticos son los palillos. Creados hace unos 5.000 años en China, los palillos se utilizaron ampliamente durante las dinastías Han y Ming. Después de eso se extendieron lentamente más allá de las fronteras de China y se convirtieron en el principal medio de consumo de alimentos en los países vecinos como Corea, Vietnam, Japón y otros países. Los trozos de comida precortados y la tradición de la cocina rápida significaba que los pueblos asiáticos no tenían necesidad de cortarse ellos mismos los platos terminados, y los palillos se siguieron utilizando como principal utensilio para comer. Están hechos de madera, bambú, plástico, y en algunos casos de metal, hueso y marfil.

En la actualidad, Japón y China gastan más de 70.000 millones de palillos cada año, lo que está produciendo un gran impacto ambiental y una gran presión sobre la industria maderera china.

Híbridos modernos

Spork – Híbrido de cuchara y tenedor.

Knork – Híbrido de cuchillo y tenedor.

Espada – Híbrido de cuchillo y cuchara.

Sporf – Híbrido de cuchillo, tenedor y cuchara.

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