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Cómo limpiar una parrilla correctamente

La llama se apaga, los últimos comensales están bien alimentados y satisfechos. Su fiesta de barbacoa ha sido nada menos que un éxito rotundo. Mientras los invitados le dan la mano, agradecen la comida y despejan el sitio, todavía no está libre de problemas. Remangue sus mangas, quítese el delantal y póngase los guantes, porque está a punto de ensuciarse y ensuciarse, literalmente. Y eso nos lleva a este artículo de hoy: se trata de cómo limpiar una parrilla correctamente.

Manejar la parrilla significa perderse toda la diversión mientras todos se divierten. Y, por supuesto, después de cocinar sin parar durante varias horas, preferiría recompensarse con una cerveza fría y una buena noche de descanso. Pero todo eso tendrá que esperar hasta que la parrilla esté impecable. Por más cliché que sea, una parrilla limpia es realmente una parrilla feliz y saludable. Si se limpia y se le da servicio de forma rutinaria, una parrilla puede prolongar su longevidad considerablemente y funcionar al nivel óptimo de forma regular.

Cómo limpiar una parrilla de gas

1. Queme el gas restante dentro de la parrilla, o al menos 15 minutos a temperatura alta después de cocinar. Esto aliviará la carga de limpiar la rejilla más tarde, ya que los residuos restantes (grasa y trozos carbonizados pegados en la rejilla) se carbonizan y son más fáciles de fregar.

Es comprensible que a nadie le guste el trabajo manual, especialmente después de haber cocinado para mucha gente durante varias horas. Es por eso que un cepillo de parrilla manual motorizado o un robot de limpieza automático resultan atractivos para ciertas parrillas. Sea ese el caso, pero dudamos que su efectividad y minuciosidad estén a la altura de los anuncios. Ciertos ángulos y el borde de la rejilla solo se pueden alcanzar con un cepillo más pequeño o una fregadora de cota de malla .

2. Desconecte la parrilla de la fuente de calor.

3. Frote la rejilla mientras aún está tibia y en la parrilla. Los trozos quemados deben caer de las barras y caer en el fondo de la parrilla o la bandeja de grasa.

4. Saque la rejilla. Remoje en un recipiente con agua tibia y jabón para platos, o en una bolsa de plástico herméticamente sellada si la rejilla es demasiado grande, con la abertura bien asegurada con bandas de goma o sujetadores de plástico. El remojo aflojará el agarre de la suciedad en las barras. 

Para un mejor efecto, agregue detergentes como desengrasantes o solventes, pero con la cantidad exacta como se indica en la etiqueta. Remoje durante la noche según sea necesario, luego enjuague al día siguiente.

5. En cuanto a los quemadores: desmonte estas piezas de la parrilla con cuidado. Use un palillo de dientes para perforar todos y cada uno de los orificios a lo largo de los quemadores. Limpia su exterior con un trapo limpio a lo largo. La sabiduría convencional y los impulsos repentinos lo instarían a meter un pequeño cepillo dentro de los tubos y frotar hasta el contenido de su corazón, pero esto es en realidad contradictorio: las cerdas pueden caerse y atascarse profundamente, obstruyendo aún más los tubos.

Después de muchas comidas al aire libre, la grasa y los alimentos carbonizados caerán a través de los orificios y se coagularán dentro de las rejillas de ventilación, convirtiéndose en grumos. O, si la parrilla está en desuso por un período prolongado, el moho y las telarañas también pueden bloquear la vía aérea. Una señal reveladora que indica que un quemador está bloqueado es una llamarada parpadeante y amarilla en lugar de constante y azul. Al limpiar los agujeros con un palillo, limpiará y despejará el camino para que el gas viaje a través de los quemadores, permitiendo que la parrilla funcione al nivel óptimo.

Para minimizar el bloqueo de los tubos de los quemadores, así como la molestia de limpiar, considere usar una tienda de calor ; Algunos fabricantes también lo denominan protector térmico o barras aromatizantes. Estas placas de metal protegen los quemadores de la grasa y los jugos que gotean de la rejilla de arriba, al tiempo que aseguran una poderosa distribución del calor dentro de la caja de cocción.

6. Para las otras partes extraíbles, es decir, las carpas térmicas, la bandeja para la grasa, puede lavarlas a mano con jabón común para platos o colocarlas dentro de un lavavajillas, siempre que sean del tamaño y la compatibilidad adecuados. En el caso de una bandeja de grasa, considere cubrir su superficie con una hoja delgada de papel de aluminio para disminuir la carga de limpieza en la próxima parrillada.

7. Use un bidé o una manguera para eliminar la suciedad atrapada debajo de la campana de la parrilla y la parte inferior de la parrilla. Seque al aire toda la unidad o límpiela con un trapo limpio.

8. Use un trapo limpio para limpiar el exterior de la parrilla antes de volver a ensamblar la unidad como un todo.

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Cómo limpiar una parrilla correctamente
Cómo limpiar una parrilla correctamente

Cómo limpiar una parrilla a carbón

Si la principal crítica a las parrillas de gas radica en las complicaciones de la limpieza de pequeños detalles, entonces son los residuos de las parrillas de carbón . Cada uno tiene sus propias facilidades y dificultades de limpieza, y así es como se limpia una parrilla de carbón.

1. A medida que los extintores de incendios y los trozos de carbón comiencen a enfriarse, frote la rejilla aún caliente con un cepillo para parrilla. Los restos y restos quemados restantes caerán al lecho de carbón justo debajo. Por si acaso, frote también la cámara de cocción interior.

2. Cuando la parrilla se enfríe por completo, raspe el fondo de la parrilla con un rastrillo para cenizas o use una aspiradora. Cualquier ceniza fina, ceniza y hollín son propensos a dispersarse cuando hay una ráfaga de viento, así que si puede, póngase gafas protectoras.

3. Para los trozos de carbón sin quemar, puede guardarlos para la próxima cocción dentro de un recipiente o desecharlos como mejor le parezca.

4. Retire la rejilla. Normalmente, debería ser suficiente lavarse las manos con una esponja con jabón para platos. Sin embargo, puede que no sea cierto en todos los casos. Para las parrillas más viejas y las manchas rebeldes, se recomienda un remojo durante la noche. Puede utilizar soluciones de limpieza especializadas adicionales según sea necesario. Después de remojar, frote bien y luego enjuague varias veces con agua limpia. Da la vuelta a la rejilla y repite.

5. Limpie también debajo de la tapa.

6. Seque la rejilla, vuelva a colocarla dentro de la parrilla y cúbrala con una tapa para evitar el moho y la oxidación.

El mismo método de limpieza se aplica también a las parrillas kamado , con más instrucciones para los componentes exclusivos de las cocinas kamado.

7a. En cuanto a la rejilla y las piedras para pizza, coloque estas partes manchadas de grasa dentro de la parrilla y suba el fuego, ya que estas partes son autolimpiantes a alta temperatura.

7b. Bajo ninguna circunstancia debes dejar que la cerámica se sumerja, remoje o incluso entre en contacto con fluidos: líquido para encendedor, solución limpiadora y ni siquiera agua. 

La cerámica tiene una estructura porosa, lo que significa que hay vacíos en el interior donde se colocará el agua. A alta temperatura y presión, como es el caso de las ollas de cerámica, también conocidas como parrillas kamado, estas gotas se expanden, acumulando vapor y presión como una olla a presión normal. Imagínese que es una bomba de tiempo, y cada segundo que pasa, se acumula más y más vapor, a medida que aumenta la presión. Sin la técnica adecuada para eructar, podría sufrir quemaduras graves.

Las instrucciones generales para la limpieza de parrillas de carbón siguen siendo válidas para parrillas de pellets , con la excepción de ciertas partes.

8a. Las parrillas de pellets utilizan un termostato programado para calcular la cantidad de pellets necesarios para cocinar; por lo tanto, dejan menos residuos en comparación con las parrillas de carbón normales. Pero eso no quiere decir que sea menos complicado. Una aspiradora debería ser suficiente para tratar el hollín fino acumulado cerca de la cámara de combustión. 

8b. Las parrillas de pellets incorporan un drenaje de grasa justo debajo de la rejilla que guiará las gotas de jugos y grasa fuera de la cámara de cocción y dentro del cubo de grasa que cuelga en el exterior. Para las gotas que afortunadamente escapan del exilio de la parrilla, aún caerán en la bandeja / bandeja de grasa justo debajo de la parrilla. Lavar a mano el cubo y la bandeja de grasa no debería ser demasiado problemático.

Un pequeño consejo para ahorrar tiempo limpiando la bandeja de grasa y el cubo de grasa: use papel de aluminio y copas de revestimiento: copas con forma de papel de aluminio colocadas dentro del cubo para una fácil limpieza. Nuestro consejo: coloque varios vasos en el interior en lugar de uno. De esa manera, al final de la cocción, saque el de arriba y luego la parrilla estará lista nuevamente para la próxima fiesta.

8c. El contenedor de pellets, también llamado tolva, es accesible a través de una puerta lateral o una tapa superior. Puede vaciar el contenedor a través de estos accesos o con una aspiradora. 

Cómo limpiar una parrilla eléctrica

Las parrillas eléctricas pueden carecer de la potencia de fuego que poseen sus contrapartes alimentadas con carbón y gas, lo compensan con su portabilidad y facilidad de limpieza. La mayoría de parrillas eléctricas tienen componentes desmontables, lo que facilita su colocación con fregadero y el lavado manual. Además, algunos modelos son compatibles con lavavajillas, lo que ahorra una cantidad considerable de tiempo y esfuerzo de limpieza.

1. Desenchufe la unidad del enchufe.

2. Separe la superficie para asar, la bandeja para grasa y la tapa.

3. Dado que la mayoría de las parrillas eléctricas son modelos de mesa, su componente debe quedar bien dentro de un fregadero. El jabón común para platos y el agua tibia deberían ser suficientes para eliminar las manchas y la grasa comunes. En lugar de un cepillo para parrilla, debería ser suficiente una esponja o un estropajo metálico. 

A menos que el fabricante indique específicamente en el manual, desaconsejamos el uso de un lavavajillas. Hay parrillas cuyas partes son aptas para lavavajillas y otras, lamentablemente, no.

4. Mantenga el elemento calefactor alejado del agua . Si es necesario limpiar, use un paño húmedo o una toalla de papel para limpiar. 

5. Limpie el exterior de la parrilla con toallas de papel según sea necesario.

Cómo limpiar una rejilla (hecha de diferentes materiales)

Generalmente, una rejilla puede estar hecha de varios materiales, los más populares son: acero inoxidable, hierro fundido y acero revestido . 

Cómo limpiar una rejilla de acero revestido y acero inoxidable

El acero revestido es una opción popular para muchos fabricantes: conduce bien el calor y resiste bien contra la oxidación, siempre que la capa de revestimiento dure más tiempo. Sin mencionar que es una opción económica en comparación con otros materiales. Eventualmente, ese recubrimiento perderá su magia, exponiendo la superficie de la parrilla a la corrosión. La capa de recubrimiento varía de un fabricante a otro, pero el más común es el esmalte de porcelana y la pintura protectora contra la intemperie . 

El acero inoxidable es impermeable al óxido y la corrosión por sí solo, por lo que no es necesario ningún revestimiento protector. La mayoría de las veces, se usa comúnmente en más parrillas de gama alta del espectro, porque es liviano, duradero y fácil de lavar a mano, incluso apto para lavavajillas, siempre que las piezas quepan en una. Las parrillas para exteriores hechas de acero inoxidable pueden resistir la humedad de la lluvia, el rocío y la nieve, así como el calor extremo del sol durante el verano y los vientos.

Normalmente, los parrilleros casuales optan por el acero revestido principalmente porque es económico y hace el trabajo, lo cual es un punto justo, por supuesto. Para aquellos que eligen el acero inoxidable, es una inversión que vale la pena y hará que su cocina al aire libre sea la envidia de los demás. Ambos son fáciles de lavar, aunque en el caso del acero revestido, la durabilidad de la capa protectora varía. 

1. Una vez finalizada la cocción, frote la rejilla aún caliente mientras aún está en la parrilla. Este es el ideal para eliminar grasa, trozos carbonizados y trozos quemados de la rejilla. Un cepillo para parrilla o un raspador son la norma, pero si no están disponibles, una hoja de papel de aluminio enrollada como una bola funciona como un sustituto muy bien. 

2. Y no se trata solo de ir y venir: ir todo el día y también entre las barras de la rejilla . No queremos dejar ningún lugar sin marcar. 

3. La mayoría de la gente tiende a olvidar, pero una rejilla tiene dos lados. Da la vuelta a la rejilla y repite los mismos pasos una vez más.

4. Saque la rejilla de la parrilla, sumérjala en agua tibia con jabón; la duración puede variar de una hora a toda la noche, según el grado de apelmazamiento de la rejilla. Este proceso afloja las garras de los escombros no deseados que se quedan más allá de su bienvenida en la rejilla.

La mayoría de los alimentos soltarían el pestillo de la rejilla una vez que estén completamente empapados con jabón para platos. Sin embargo, eso puede no ser cierto para ciertas rejillas. La grasa, la suciedad, los alimentos carbonizados y el óxido pueden ser rebeldes y resistentes a los limpiadores habituales. Para ese instante, las soluciones de limpieza especializadas como desengrasantes, vinagre, bicarbonato de sodio y cal son los métodos probados que deberían ser efectivos para eliminar los elementos indeseables. Enjuague y repita según sea necesario con agua tibia, y lo decimos literalmente.

5. Después de remojar, saque la rejilla, frote nuevamente y enjuague varias veces con agua. Seque bien antes de guardar dentro de la parrilla. 

Normalmente, un cepillo para parrilla normal debería ser suficiente, pero lo desaconsejamos por una multitud de razones:

6. Aunque es impermeable al óxido, el acero inoxidable puede sufrir arañazos y decoloración.

7. Las cerdas pueden caerse del cepillo y quedar atrapadas entre las barras de la rejilla. Las cerdas metálicas pueden adherirse a los alimentos y, al ser ingeridas, pueden causar sangrado de las encías, asfixia y perforar órganos vitales. Mientras tanto, las cerdas de nailon pueden incendiarse.

Sin embargo, es fácil evitar estos escenarios: enjuague la rejilla varias veces con agua después de fregar e inspeccione entre las barras para asegurarse de que no haya cerdas sueltas. Para evitar la decoloración, el uso de detergentes fuertes como pulidores de acero inoxidable y soluciones de limpieza ácidas debe reducirse al mínimo y reservarse para las manchas rebeldes. Si es absolutamente necesario usar soluciones de limpieza especializadas, siempre siga las instrucciones de la etiqueta y use la cantidad correcta como se sugiere. 

Para minimizar los rayones y preservar la longevidad de la capa protectora, las alternativas a un cepillo para parrilla incluyen un cepillo para parrilla sin cerdas y un raspador para parrilla . Un consejo de limpieza que encontramos comúnmente compartido entre la comunidad de asadores es durante el precalentamiento, aplicando una capa delgada de aceite natural en la parrilla antes de cocinar, o frotando cebollas crudas a la mitad sobre la superficie para evitar que los alimentos se peguen a la superficie .

Cómo limpiar una rejilla de hierro fundido

Si bien el acero inoxidable y el acero revestido son fáciles de lavar a mano con jabón para platos común, desafortunadamente, no se puede decir lo mismo del hierro fundido. Normalmente, las rejillas de hierro fundido vienen sin revestimiento o con revestimiento previo , según los fabricantes. De cualquier manera, aunque el hierro fundido es muy elogiado por su durabilidad de por vida y retención de calor de prestigio, no es completamente impecable: requiere un lavado de manos suave y una conservación meticulosa para conservar su longevidad y superar el óxido .

1. A diferencia de las rejillas de acero revestido y acero inoxidable, no se supone que debe limpiar los restos de comida de una parrilla de hierro fundido mientras aún está en la parrilla. Tome la parrilla de salida y la puso en el fregadero o cerca de una manguera si es de gran tamaño.

2. Frote suavemente la superficie con agua tibia y un cepillo de cerdas suaves, preferiblemente de nailon. Pero como expresamos nuestra preocupación anteriormente, las cerdas que caen pueden causar más daños que solo una experiencia desagradable al asar a la parrilla. Entonces, una alternativa popular es un depurador de cota de malla . Está especialmente diseñado para limpiar superficies de hierro fundido manteniendo su integridad y suavidad.

Muchos asadores se niegan enérgicamente a utilizar soluciones de limpieza al limpiar rejillas de hierro fundido, argumentando que la absorción de productos químicos en el hierro fundido comprometerá la integridad de la rejilla y posiblemente contaminará los alimentos. Si bien esta creencia ha estado circulando entre las comunidades de barbacoa y se ha transmitido de generaciones anteriores a la siguiente, en realidad está bien usar jabón para lavar platos para limpiar utensilios de cocina de hierro fundido, un destacado fabricante de utensilios de cocina de hierro fundido. 

Si surge el uso de jabón para platos, después de todo, no todas las manchas desaparecen con agua tibia y fuerza bruta, puede agregar unas gotas, mezclar bien con agua y frotar. Pero absténgase de hacer esto de forma rutinaria y utilícelo como último recurso para tratar las manchas rebeldes. Si todavía tiene dudas sobre el uso de este jabón, considere combinar bicarbonato de sodio y sal en una pasta de limpieza como alternativa. Coloque la pasta sobre la superficie de hierro fundido y frote bien las superficies de espuma.

3. Una vez hecho esto, seque la rejilla con papel toalla o un trapo limpio en lugar de secar al aire. El hierro fundido sucumbirá al óxido si se expone a la humedad y al aire durante demasiado tiempo, ya sea con o sin recubrimiento.

4. Una vez seco, aplique una fina capa de aceite vegetal en la superficie. Este método es el condimento de hierro fundido, que protege la rejilla de la acumulación de óxido, evita que los alimentos se peguen e intensifica los sabores para la próxima cocción. Limpia la superficie con toallas de papel hasta que no queden residuos de aceite. 

5. Almacene en un lugar seco, preferiblemente en interiores, o cúbralo bien si lo coloca al aire libre.

En caso de que no lo hayamos dejado lo suficientemente claro, la compatibilidad con lavavajillas está definitivamente fuera de la ecuación .

Cómo limpiar una sartén para parrilla

Si bien no es exactamente parte de una parrilla, una sartén para parrilla o una sartén, sigue siendo un utensilio de cocina ingenioso y versátil que todos deberían tener. La mayoría de estas ollas tienen algún tipo de recubrimiento protector contra la adherencia de alimentos, los más comunes son el esmalte de porcelana, la cerámica, el teflón y el aceite . Estos recubrimientos no son permanentes y, eventualmente, su efectividad desaparecerá con el tiempo. Y aunque su capacidad para lavavajillas varía de un modelo a otro, estas cacerolas son relativamente fáciles de lavar a mano con jabón para platos común y limpiadores multiusos.

1. Frote suavemente la superficie con agua tibia y jabón y una esponja. Normalmente, estas cacerolas vienen con sus propios kits y herramientas de limpieza, pero si ese no es el caso, puede encontrar uno fácilmente en línea o usar una restregadora de cota de malla.

En los casos en que persistan las manchas rebeldes, los desengrasantes y otros líquidos de limpieza específicos pueden resultar útiles. Pero estas soluciones están altamente concentradas, por lo que debe diluirlas o mezclarlas con la proporción correcta en lugar de usarlas generosamente, o correrá el riesgo de dañar la capa protectora o decolorar la sartén. 

2. Enjuague con agua varias veces para eliminar cualquier residuo restante.

3. Deje secar al aire o con un paño de cocina. Almacenar en un lugar seco.

Conclusión

Eso es todo lo que hay que saber sobre cómo limpiar una parrilla correctamente. Esperamos que este artículo haya sido útil e informativo.

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