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CUCHILLOS DE PESCADO

Los cuchillos de pescado o mejor llamados pala de pescado es el utensilio de mesa pensado por y para comer pescado de una forma fácil y sencilla, si no tienes entre tu cubertería un set de estos cubiertos específicos, es el momento de comprar tu juego de cuchillos de pescado para tu próxima cena con amigos o para ese evento que quieres montar.

También existen cuchillos  para cocinar el pescado, cortarlo, filetearlo, etc… que en este caso no se llamarían pala de pescado y si cuchillo para cortar pescado o para filetear pescado etc..

El cuchillo de mesa para comer pescado forma parte de cualquier cubertería más o menos completa que podemos comprar hoy en día.

A pesar de que la mayor parte de la gente lo llama o lo conoce como  cuchillo de pescado, en realidad, es más bien una pala o paleta de pescado, de ahí su forma tan peculiar, exclusiva y que se reconoce de una forma rápida, ya que no se parece a ningún otro cubierto que pongamos en la mesa.

Casi todos los pescados se deben y pueden comer con la pala de pescado y el tenedor específico para su uso

TOP VENTAS DE CUCHILLOS PARA PESCADO EN JULIO DE 2020


Aquí tienes una selección del TOP ventas, el ranquing de cuchillos de pescado más vendidos en este Julio de 2020, mira a ver si el que estás buscando para comprar, está en la lista de los más vendidos

CARACTERÍSTICAS DE LAS PALAS DE PESCADO

El cuchillo o pala de pescado es un utensilio que carece de filo, y  debido a eso mismo, que no tiene un filo afilado se emplea para que cuando te sirvan el pescado, lo puedas utilizar para separar las espinas y diferentes partes del pescado, pero en ningún caso está pensado para que cortes el pescado como si lo harías con los cuchillos para cortar la carne por ejemplo.

La parte superior de estos cuchillos tan peculiares para comer piezas de pescado, has de conocer que la punta de la hoja suele acabar con una punta afilada, para quitar las espinas o raspas más pequeñas

COMO UTILIZAR EL CUCHILLO PARA PESCADO EN LA MESA

Plato preparado de pescado

La manera de utilizar el cuchillo de pescado es básicamente, usarlo para “romper” el pescado o empujarlo. Ya que este tipo de cuchillo se usa de una forma totalmente distinta al resto de cuchillos que sí que son utilizados para cortar, tienes que sostener el cuchillo o pala de pescado entre el pulgar y los dedos índice y medio, es decir la pala de pescado o mal llamado cuchillo de pescado  se coge como si se fueses a agarrar un lápiz.

Evidentemente y como con el resto de cuchillos de mesa, no debes llevártelo a la boca, si bien la pala para el pescado puede ayudar empujar o recoger el pescado y dejarlo en el tenedor, no lo utilices como si de un tenedor se tratase.

La pala de pescado no está pensada para cortar como ya he comentado, pero su forma ancha y ligeramente curvada sí que nos sirve de una manera muy eficaz para separar la piel de la carne del pescado, dejándolo listo para ser comido, también nos sirve para separar la carne del pescado de la espina principal y para preparar trozos de pescado para ser cogidos con el tenedor

Si el pescado es muy blando y sin espinas, sólo tienes que usar el tenedor. En este caso, deja el cuchillo de pescado en la mesa. También se puede utilizar para raspar, o para untar cualquier salsa que te sirvan con el pescado o para pelar gambas o incluso para abrir algún tipo de marisco duro.

El cuchillo que usarás para comer esa pieza de pescado, bien sea entera o partida, será  colocado a la derecha del plato junto con el resto de cuchillos.

CUCHILLOS DE PESCADO PARA LA COCINA

Pescado para cocinar

Existen diferentes tipos de cuchillos de pescado en el mercado, no hay un modelo único, cada persona tiene su propio cuchillo “preferido” para cocinar el pescado, así como para el resto de alimentos.

Tampoco existe una opción única de cuchillo para preparar nuestro pescado, preparar y cocinar el pescado necesitará de varios tipos de cuchillos, no es lo mismo hacer rodajas de pescado, que cortar las partes que no nos vamos a comer. Y por eso no hay un cuchillo de pescado único para todas las funciones.

Sí que es verdad que por norma general y una gran mayoría de gente a la hora de cocinar, utilizamos el cuchillo al que le tenemos más “confianza” o más a  gusto nos encontramos con él, bien sea por tamaño, peso, versatilidad, etc.. Pero no se debería utilizar el mismo cuchillo tanto para quitar las escamas al pescado, como para separar la cabeza, como para hacer filetes finos de salmón.

Siempre será lo más recomendable, utilizar el cuchillo adecuado para cada operación a la hora de cocinar nuestro pescado de la mejor forma posible.

SELECCIÓN DE CUCHILLOS DE PESCADO PARA COCINAR

Aquí tienes una pequeña selección de cuchillos para preparar pescado que te serán muy útiles en tu cocina

La eliminación de las escamas y piel del pescado

La mayoría de los tipos de pescado vienen sin escamas, bien porque nuestro pescadero de confianza ha hecho la labor de quitárselas o por que el pescado en cuestión no tenga.

Estas escamas han de ser eliminadas antes de realizar cualquier operación con nuestro pescado antes de ponernos a cocinar.

Si bien podemos encontrar unos utensilios para quitar escamas de pescado a la venta, pero en caso de no tenerlo se puede utilizar cualquier cuchillo aunque no sea de pescado que no esté afilado

Aquí tienes algunos ejemplos de estos utensilios tan prácticos y usados para quitar las escamas del pescado antes de cocinarlo.

Lacor - 39041 - Desescamador Para Pescado Inox. 27,5cm
Desescamador para pescado fabricado en aceri inoxidable 18/10; Permite limpiar fácilmente las escamas del pescado
Westmark, Pescado Scalex - envases Retro
Material: Aluminio/acero inoxidable; Tamaño: 21 X 5,9 x 5,3 cm
Arcos 790500 - Escamador de pescado, 260 mm
Mango de acero inoxidable; Hoja de acero inoxidable; Medida: 260 mm

Eliminación de las aletas

 Después de quitar las escamas, hay que quitar todas las aletas y, si es necesario, la cola. Para esta operación la forma más fácil es usar unas tijeras de cocina.

Eviscerar el pescado

El pescado tanto fresco como congelado ya nos lo venden generalmente sin las vísceras…

Pero, en caso de comprar un pescado entero y con las vísceras aún, o porque es un pescado que tu mismo has capturado, tendrás que eviscerarlo.

Es decir, quitar las tripas cortando el vientre con un cuchillo de hoja larga desde la cola hasta la cabeza, y no, no puedes hacer esto con un cuchillo pequeño, es mejor usar un cuchillo de filetear pescado. En este momento debes cortar la cabeza, si no se va a cocinar el pescado en su totalidad.

Además de cuchillos para pescado en cubiertos.online puedes comprar :

Última actualización el 2020-07-02 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados