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Cómo afilar cuchillos para carne

Afilar cuchillos para carne, ¡o cualquier tipo de cuchillo dentado, para el caso! – Puede que no sea fácil, pero se puede hacer. De hecho, hay varias formas de hacerlo. Descubre cómo afilar cuchillos para carne

Saber cómo afilar los cuchillos de cocina que tienes en tu cocina es fundamental no solo para hacer que la hora de la cena sea un poco más agradable, sino también porque los cuchillos sin filo no son seguros de usar. 

Usar un cuchillo sin filo puede costarle mucho más a largo plazo de lo que realmente vale. ¡Afila un cuchillo de sierra para mantenerte seguro y facilitar las tareas de la cocina!

Por lo tanto, debe seguir estos pasos para afilar un cuchillo dentado; solo le llevará unos minutos. Volverás a tu chuletón en poco tiempo.

Cómo afilar cuchillos para carne
Cómo afilar cuchillos para carne

Cómo cuidar sus cubiertos para carne

Para reducir la frecuencia con la que necesita afilar sus cuchillos para carne, es una buena idea cuidarlos adecuadamente. Para empezar, guárdelos en un bloque de cuchillos. Esto protegerá los bordes de sus cuchillos para que no se desafilen cuando entren en contacto con otros utensilios. 

Guardar sus cuchillos para carne en un bloque también reducirá la probabilidad de que se corte cuando meta la mano en un cajón lleno de utensilios de cocina.

Antes de poner los cuchillos de cocina en el bloque, asegúrese de que estén completamente secos. Si se almacenan cuando están mojados, esto puede hacer que se oxiden y se deterioren mucho más rápido de lo que normalmente lo harían. Si no desea guardar sus cuchillos para carne en un bloque, siempre puede invertir en una banda magnética que esté montada en la pared. Este suele ser un buen método para los padres nerviosos que quieren asegurarse de que los cuchillos permanezcan fuera del alcance de los niños pequeños curiosos.

Cuando limpie sus cuchillos para carne, asegúrese de no lavarlos nunca en un lavavajillas. También debes evitar usar una tabla de cortar de vidrio. 

Afilar cuchillos para carne

Afilar un cuchillo dentado es un poco diferente a afilar un cuchillo de borde recto, pero probablemente no sea tan complicado como crees. Debido a las estrías en el borde de la hoja, la mayor parte no hace contacto con una tabla de cortar o un plato. Por lo general, puede pasar mucho tiempo entre la necesidad de afilar su cuchillo dentado. 

Sin embargo, con el tiempo llegará el día en el que tendrás que afilar los cuchillos para bistec. Un cuchillo de carne sin filo ya no cortará limpiamente la comida y, en su lugar, rasgará, rasgará o triturará lo que sea que esté tratando de cortar.

Hay cuatro métodos esenciales para afilar un cuchillo dentado, y cada uno varía en su dificultad y la cantidad de tiempo que se tarda en completar. Deberá considerar los tipos de herramientas que tiene en la casa, así como el estado (y la calidad) de su cuchillo dentado antes de decidir el método que sea mejor para usted.

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Utilice una varilla de cerámica para afilar sus cuchillos

La forma más lenta (¡y posiblemente la más desafiante!) De afilar cuchillos dentados es con una varilla de afilar de cerámica. Sin embargo, dará los mejores resultados y le dará la mayor cantidad de tiempo antes de que necesite afilar cuchillos dentados nuevamente.

Busque una varilla de afilar de cerámica que sea muy fina, idealmente alrededor de 1000 granos. Si tu cuchillo de sierra lleva mucho tiempo sin afilarse, esta es la mejor opción.

Comience sosteniendo su cuchillo de sierra con el borde de la hoja apuntando hacia afuera de su cuerpo. Coloque la varilla de afilar de cerámica en el dentado e intente igualar el ángulo del bisel lo mejor que pueda. Luego, lenta y suavemente, pase la varilla de afilar a través del dentado. No lo mueva hacia adelante y hacia atrás en ninguna dirección, sino que extraiga la varilla de afilar lentamente de la hoja para que no tenga que preocuparse por cortarse con el borde de la hoja del cuchillo.

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Deberá repetir esto varias veces para cada dentado. Es por eso que este método lleva tanto tiempo; sin embargo, como se mencionó anteriormente, también le dará los mejores resultados. Para un acabado súper fino, puede pasar cualquiera de los bordes de la hoja del cuchillo sobre un estropajo de cuero cuando haya terminado de afilar. Esto pulirá el borde de la hoja del cuchillo y eliminará las rebabas finas. 

La cerámica es un gran material cuando se trata de afilar cuchillos para carne. Es un material suave que ofrece un fino acabado. Aunque el diamante y el carburo afilarán los cuchillos dentados de forma agresiva, esto no siempre es ideal, ya que ambos pueden eliminar demasiado metal a la vez. 

Utilice un afilador en forma de triángulo

Otro tipo de herramienta que puede utilizar para afilar cuchillos dentados es un afilador en forma de triángulo. Esta herramienta está diseñada específicamente para un cuchillo dentado y funciona mejor en aquellos con garganta en forma de V. Funcionará como el método de la varilla de afilado de cerámica, pero moverá el borde de la herramienta a lo largo del bisel en lugar de girarlo.

Puedes comprar una de estas herramientas en la mayoría de las tiendas de artículos para el hogar, pero si no quieres gastar el dinero, siempre puedes hacer una con algunas clavijas de la ferretería. Encuentra uno que se sienta bien en la primera vieira del cuchillo sin que se tambalee. Luego, envuelva un trozo de tela de esmeril alrededor de la clavija. Sostenga la tela de esmeril con su dedo y afile lenta y cuidadosamente. Es posible que deba cambiar las clavijas para que coincidan con el tamaño de las vieiras mientras trabaja.

Es posible que desee asegurar su cuchillo en un tornillo de banco mientras trabaja con este método de afilado de cuchillos. Su dedo se colocará bastante cerca del borde afilado del cuchillo. 

Con un afilador de cuchillos eléctrico

También puede usar un afilador de cuchillos eléctrico para afilar sus cuchillos para carne. Querrá usar uno que esté diseñado específicamente para cuchillos dentados; no todos pueden funcionar bien con cuchillos para carne. Los mejores afiladores de cuchillos eléctricos tendrán una ranura diseñada para un cuchillo dentado. No use un afilador que no esté diseñado para este propósito, ya que podría dañar el bisel al afilar ambos lados de la hoja. 

Lea las instrucciones proporcionadas por el fabricante. Por lo general, querrá usar la etapa tres en un afilador eléctrico de tres etapas , ya que esto proporcionará el grano más fino. Funciona de manera similar a una correa de cuero.

Coloque la hoja del cuchillo en las guías, luego pase toda la longitud de la hoja a través del afilador. Haga esto cuatro o cinco veces en ambos lados, alternando cada vez. 

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  • En su base se incluyen unas ventosas de fijación, para evitar el afilador se mueva durante su uso.

Tenga en cuenta que algunos fabricantes no recomiendan usar afiladores de cuchillos eléctricos en sus cuchillos para carne o juegos de cuchillos dentados, incluso si esos afiladores eléctricos son de muy alta calidad. A veces, estos afiladores tienen dificultades para afilar las gargantas completas a lo largo de las estrías de un cuchillo. En ese caso, querrá utilizar un afilador manual o enviar su juego de cuchillos para carne al fabricante para que los reafile.

Pruebe con una piedra de afilar cuchillos

Usar una piedra cuadrada para afilar un cuchillo dentado es, con mucho, el método más desafiante, pero puede usarse como último recurso. Para hacer esto, sostendrá el lomo de su cuchillo contra una superficie dura antes de inclinar la hoja para que el borde biselado permanezca en la parte superior. Dibuja la esquina de la piedra de afilar hasta el borde festoneado, luego úsala para afilar, balanceándote hacia adelante y hacia atrás.

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Cómo afilar cuchillos para bistec con dientes pequeños

Si sus cuchillos para carne tienen estrías excepcionalmente pequeñas, su mejor opción será utilizar una herramienta triangular estrecha. Si no puede encontrar la herramienta adecuada para afilar cuchillos dentados, es posible que pueda arreglárselas con solo afilar la punta del borde del cuchillo en lugar de las vieiras. Lo más probable es que los resultados no sean perfectos cuando se trata de afilar cuchillos dentados como este, pero de todos modos pueden marcar una gran diferencia. 

Compre cuchillos para carne de calidad

Muchas personas compran cuchillos para carne baratos, asumiendo que es mejor comprar cuchillos económicos y de baja calidad que nunca afilarán que comprar cuchillos de mayor calidad que necesitan un afilado regular.

Sin embargo, cuando invierte en un cuchillo de alta calidad hecho de acero con alto contenido de carbono, no solo no necesitará afilar con tanta frecuencia, sino que podrá obtener un mejor acabado en su cuchillo cuando lo necesite. Eso también.

¿No quieres afilar tú mismo tu juego de cuchillos para carne? No te preocupes. Siempre puede enviar sus cuchillos a una empresa profesional de afilado de cuchillos. De esa manera, no tendrá que preocuparse por dañar sus cuchillos. Puede ser difícil restaurar un cuchillo para carne a su nitidez de fábrica, por lo que si realmente desea ese borde perfecto, es posible que desee contratar a un afilador profesional de cuchillos o enviar sus cuchillos al fabricante para que los reafile. ¡Hacerlo suele ser mucho menos costoso de lo que piensas!

De cualquier manera, debes dejar de comprar cuchillos baratos porque crees que tienes que tirar tus cuchillos dentados en lugar de afilarlos. En su lugar, siga estos consejos y podrá afilar sus propios cuchillos dentados como un profesional (¡y volver a disfrutar de su corte favorito de solomillo!). 

Además de cómo afilar cuchillos para carne en cubiertos.online puedes encontrar :

Última actualización el 2022-05-13 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados