Si ya te estás planteando si debes comprar un cuchillo jamonero para tu casa…no le des más vueltas, la respuesta es claramente si, lo mejor que puedes hacer es comprar tu propio cuchillo para cortar jamón y disfrutar en casa de un buen plato de jamón recién cortado.
El cuchillo jamonero tradicional y típico es un cuchillo con una hoja larga y afilada, delgada, lisa y con punta, todas estas propiedades lo convierten en el cuchillo ideal para cortar jamón.
Además de estar bien afilados tiene que tener ciertas características.
Que sean flexibles y resistentes, han de tener un punto justo de flexibilidad, y este punto es muy importante, ya que ha de ser flexible, pero no en exceso, lo ideal sería tener un cuchillo de jamón, para cada tipo de jamón según la dureza de los distintos tipos de jamón, pero como esto es poco habitual, o poco práctico en la mayoría de los hogares, mejor optar por un cuchillo jamonero de flexibilidad media, con el que nos podría servir bien para cortar cualquier tipo de jamón que podamos comprar
Han de tener una cuchilla larga, si bien cada uno se encontrará más cómodo con una longitud distinta, pero la media de longitud de la cuchilla recomendado estaría situada entre aproximadamente 24 y 30 cm.
El ancho habitual de los cuchillos para cortar jamones lo podemos situar entre 10 y 30 mm. Un cuchillo más ancho dificultaría el poder hacer lonchas de un tamaño apropiado.
Aquí tienes algunos ejemplos de cuchillos jamoneros
TOP 10 DE CUCHILLOS JAMONEROS EN 2020
Aquí tienes una selección del TOP 10 de ventas de cuchillos para cortar jamón más vendidos en este 2020, y si son los más vendidos por algo será, no??
Mira a ver si el que estás buscando para comprar, está en la lista de los más vendidos
LOS 5 CUCHILLOS JAMONEROS DE OFERTA PARA HOY
Aquí puedes ver un listado de 5 cuchillos de acero inoxidable para cortar jamón en oferta para HOY, para que lo puedas comprar al mejor precio posible, estos precios se actualizan a diario. Si no ves las 5 OFERTAS de cuchillos de cocina, es que hoy no ha tantas ofertas disponibles, pero en cuanto salgan más ofertas irán apareciendo aquí.
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- GUÍA DE COMPRA DE CUCHILLOS JAMONEROS
- Arcos Latina cuchillo jamonero profesional
- 3Claveles Evo
- 3 Claveles Pom Cuchillo alveolado jamonero
- Cuchillo Jamonero con Chaira y Cubre Jamón
- Zwilling Twin Pollux cuchillo para jamón
- COMO AFILAR UN CUCHILLO DE JAMÓN
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COMO AFILAR UN CUCHILLO DE JAMÓN
Tener un buen cuchillo de jamón es importante, pero lo que realmente es importante es que esté bien afilado.
Para poder disfrutar de esa pata de jamón que tienes en casa, y poder disfrutar de ese sabor de jamón recién cortado, es necesario que cuentes con un buen afilado en tu cuchillo jamonero.
Conseguir lonchas muy finas de jamón, puede convertir la experiencia de comer jamón en algo extraordinario. Por lo tanto, no hay duda de que el cuchillo jamonero debe estar bien afilado si queremos sacar el máximo provecho de nuestro jamón.
Antes de empezar a afilar debemos estudiar la forma del cuchillo, sus características y el propósito principal de su uso. Los cuchillos de jamón suelen ser de acero inoxidable, y son muy largos y bastante flexibles. Además, hay que tener en cuenta que debido a uso, es un cuchillo que perderá su filo de una manera relativamente fácil.
En cuanto al cuidado básico, el cuchillo jamonero debe limpiarse con agua y jabón y debe secarse inmediatamente, para evitar así la oxidación que se podría producir.
Además, no es aconsejable meterlo en el lavavajillas, no solo porque el mango puede que sea de madera, y la madera tanto tiempo en contacto con el agua, con esas temperaturas, con los limpiadores que suelen ser bastante agresivos, etc… no es una buena opción, pero es que además podría llegar a chocar con otros utensilios de cocina y que se pudieran llegar a “mellar”.
El cuchillo jamonero puede ser afilado de muchas formas, pero básicamente se utilizan tres tipos de herramientas para hacerlo, tanto la barra de afilar o “chaira” y la piedra, estos serían los más básicos.
También existe la posibilidad de comprar un afilador de cuchillos, que es un utensilio que ha facilitado mucho esta operación de afilar un cuchillo de jamón.
Afilado con la barra de afilar o la Chaira
Normalmente, o por lo menos en muchos modelos de cuchillos pensados para cortar nuestro jamón en casa, viene con una barra de acero pensada para afilarlo, también se le conoce como Chaira
Tienes que tener claro, que estas barras de acero de afilar no afilan el cuchillo, si no que nos sirve para mantener el filo lo más afilado posible, pero si se te llega a desafilar del todo, con este tipo de afilador no conseguirás “hacerle” el filo de nuevo.
Dicho de otra forma, ayudan a mantener el filo de la cuchilla afilado, enderezando las pequeñas abolladuras causadas por el corte diario, que son imperceptibles a la vista, pero que afectan mucho al corte.
El afilado de esta manera, es un proceso simple y rápido, sólo dura unos segundos, y puede extender la vida útil de un borde afilado por semanas o incluso meses.
Pero recuerda que cuando el cuchillo jamonero, ya tiene mucho uso y su estado, realmente ha empeorado, sólo las piedras de afilar serán la opción para afilar el cuchillo y obtener así, el mejor resultado cuando estemos cortando
Para mantener el filo con el acero de afilar, tenemos que sostener el cuchillo con una mano y la barra de afilar con la otra.
Seguidamente, debemos pasar la hoja del cuchillo sobre el acero de afilar tantas veces como sea necesario.
La recomendación general es mantener la barra de afilar quieta en la mano mientras estamos pasando el filo del cuchillo por la barra, a ser posible con una inclinación de unos 20º aproximadamente.
El movimiento debe ser de adelante hacia atrás y debemos levantar el cuchillo una vez terminado el movimiento para volver a la posición inicial.
Después de varias pasadas por una de las caras del filo del cuchillo, debemos cambiar al otro lado.
El acero de afilar debe recorrer el filo del cuchillo. Aunque con el acero de afilar sólo podemos asentar el filo, es importante tener todo el cuchillo con un afilado perfecto.
Una vez que hayas repetido el movimiento varias veces, puedes comprobar si el filo está lo suficientemente afilado o tienes que repetir la operación.
A continuación tienes algunos ejemplos de chairas para comprar.
Afilado con la piedra de afilar
Lo ideal es utilizar la piedra de afilar, para eso, para afilar tu cuchillo jamonero.
Cuando empecemos a afilar el cuchillo jamonero con las piedras debemos tener en cuenta que el cuchillo jamonero tiene una forma muy curvada y que es un cuchillo muy flexible.
Por esta razón, la recomendación, es colocar el cuchillo de jamón en la piedra de afilar y presionar con varios dedos sobre la piedra; esto asegurará que el ancho de la hoja toque la piedra y no sólo las esquinas.
El proceso para afilar el cuchillo jamonero con las piedras de afilar consiste en deslizar el cuchillo a través de la piedra. Recuerda colocar varios dedos en la hoja del cuchillo para evitar afilar el cuchillo sólo en algunas áreas.
Como el cuchillo jamonero es bastante largo, es aconsejable afilarlo en tramos… siempre se recomienda empezar por la zona más cercana al mango y luego pasar a la siguiente zona, terminando con la del cuchillo.
Cuando hayamos afilado un lado de la hoja del cuchillo, trabajaremos el otro lado de la misma manera. Empezaremos con la primera sección cerca del mango deslizándonos hacia arriba y abajo, y luego terminando en el borde.
Aquí puedes comprar tu piedra para que puedas mantener afilado tu cuchillo de jamón
Afilado con afilador de cuchillos estándar
Existen en el mercado unos afiladores generales, para poder afilar todo tipo de cuchillos, entre ellos el de jamón, son afiladores manuales o eléctricos, pero el principio de funcionamiento es el mismo.
Afilar tu cuchillos jamonero con este tipo de afiladores manuales, o eléctricos, es una operación realmente sencilla
Básicamente se trata de pasar la hoja de tu cuchillo de jamón por las distintas aberturas que trae el afilador, en algunos casos dos, en otros tres.
La idea es pasar la hoja, arrastrando la hoja hacia ti, es decir, la introduces por la parte más cercana al mango, y deslizas tirando hacía ti, hasta llegar a la punta del cuchillo
Primero se pasa por la abertura que tenga la piedra con el grano más grueso, ya que cada una de esas aberturas tiene una piedra para afilar…. Pues repito, la primera abertura por la que debes pasar el cuchillo de jamón es la que te marque el fabricante como la que tiene el grano más grueso, con esto conseguimos desgastar la hoja y recuperamos así el ángulo original de la hoja del cuchillo jamonero, logrando eliminar las posibles imperfecciones que hablaba antes y que son casi imperceptibles para la vista.
Repetimos el proceso pasando por las hendiduras restantes y que recomiende el fabricante del afilador.
A continuación tienes algunos ejemplos de afiladores de cuchillos de este tipo, tanto manuales como eléctricos.
La importancia del afilado de un cuchillo jamonero
Los expertos en jamón nos dicen que necesitamos cortar lonchas finas para disfrutar al máximo de su aroma. Si esas lonchas son muy gruesas, echaremos de menos el encanto de nuestro jamón, ya sea ibérico o no.
Es conocido, que el éxito de un buen corte es tener un cuchillo de calidad y, pero también hay que saber cuidarlo y conservarlo como el primer día.
Debemos dedicarle el tiempo necesario cuidar nuestros cuchillo de cortar jamón, una buena limpieza y un excelente afilado, es lo que marcará la diferencia cuando quieras preparar un buen plato de jamón.
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Última actualización el 2020-10-04 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados