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CUCHILLO PARA SUSHI O SASHIMI

La mayoría de la gente se pregunta si es imprescindible tener un cuchillo para sushi en casa. Bueno, tener estos cuchillos no es necesariamente un requisito para hacer que su sushi sepa mejor…. pero si que es muy recomendable usar las herramientas adecuadas para cada comida.

Sin embargo, estas cuchillas hacen que la preparación de sushi y sashimi sea más cómoda y divertida. Un cuchillo de sushi afilado marca la diferencia cuando está preparando sushi en comparación con si estuviera usando un cuchillo de cocina básico.

Si está buscando los mejores cuchillos para sushi , siga leyendo, y seguro que descubrirá el mejor cuchillo para sushi o sashimi y que mejor se puede adaptar a su presupuesto.

TOP CUCHILLOS PARA SUSHI DE 2020

Aquí tienes una selección del TOP 10 de ventas de cuchillos para sushi más vendidos en este 2020, y si son los más vendidos por algo será, no??

Mira a ver si el que estás buscando para comprar, está en la lista de los más vendidos

LOS CUCHILLOS PARA HACER SUSHI DE OFERTA PARA HOY

Aquí puedes ver un listado de cuchillos para sushi en oferta para HOY, para que lo puedas comprar al mejor precio posible, estos precios se actualizan a diario.

Si no ves las OFERTAS de cuchillos PARA SUSHI, es que hoy no ha tantas ofertas disponibles, pero en cuanto salgan más ofertas irán apareciendo aquí.

REBAJAS
Kai Cuchillos asiáticos, Acero Inoxidable, 24 cm
Kai Cuchillos asiáticos, Acero Inoxidable, 24 cm
Fusiona diseño tradicional con la más moderna tecnología; La serie wasabi black es adecuada para cantinas y grandes cocinas
−4,31 €
REBAJAS
3 Claveles Cuchillo Tokyo YANAGIBA 30 cm. D 3C
3 Claveles Cuchillo Tokyo YANAGIBA 30 cm. D 3C
El cuchillo Yanagiba, se utiliza para filetear finamente carne y pescado; Mango con lifoflex que proporciona una mejor adherencia a la mano
−13,36 €

ANÁLISIS DE CUCHILLOS PARA SUSHI


Cuchillo para sushi Mercer Culinary – Asian Collection

Cuchillo para sushi Mercer Culinary - Asian Collection
Cuchillo para sushi Mercer Culinary – Asian Collection

Las cuchillas Mercer Culinary son populares por combinar belleza y rendimiento en todos sus cuchillos. Fiel a esto, el cuchillo Yanagi Sashimi de esta marca es conocido por su facilidad de manejo, precisión y exactitud al cortar sushi y sashimi. La cuchilla también es multiusos y se puede utilizar para filetear pescado o incluso para cortar aves de corral.

Acero alemán con alto contenido de carbono 

La hoja de este cuchillo para sushi Mercer Culinary está fabricada con acero alemán con alto contenido de carbono. Este tipo de acero es resistente a las manchas, la decoloración, la corrosión y el óxido. Como tal, puede usar la hoja en una cocina típica para todas sus tareas de corte sin preocuparse de que la hoja se dañe. La cuchilla es afilada para cortar sin esfuerzo alimentos delicados.

Hoja de un solo filo y mango de madera tradicional 

El cuchillo viene con una hoja de un solo filo que se afila con un pulidor de piedra fino y un acabado para que quede recto y afilado. La hoja corta rebanadas suaves y limpias mejorando así su experiencia de preparación de sushi. Lo que es más exclusivo del cuchillo es que viene con un mango de madera tradicional NSF. El mango no solo es fácil de sostener, sino igualmente cómodo debido a sus propiedades de no agarre.

Pros
  • Filo de corte afilado
  • Mango cómodo antideslizante
  • Fabricado con acero alemán de alto carbono con excelentes propiedades.
  • Permite cortes suaves y precisos
  • Un cuchillo práctico para principiantes.
Contras
  • No se recomienda lavavajillas.

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 Dalstrong Cuchillo para Nakiri

Las cuchillas Dalstrong son posiblemente las cuchillas más buscadas en el mercado debido a su singularidad, rendimiento máximo, confiabilidad y durabilidad. El cuchillo Yanagi Phantom Series de 9.5 ”de Dalstrong es uno de los mejores cuchillos para sushi y sashimi del mercado. Esta hoja perfectamente equilibrada con un rendimiento excepcional es ideal para cocinas domésticas y comerciales.

El toque de Dalstrong 

La hoja de este cuchillo es de espiga completa y está forjada con un acero japonés AUS-8 templado en hielo con una dureza Rockwell de 58+. Este acero con alto contenido de carbono es fácil de afilar y se enorgullece de su excepcional nitidez, resistencia, retención de bordes y durabilidad. La hoja está bellamente grabada y presenta un lomo perfectamente pulido a mano con un cabezal ergonómico que proporciona un agarre naturalmente suave.

Diseño elegante 

La hoja estrecha del cuchillo permite un movimiento ágil y maniobrabilidad al cortar alimentos delicados. El mango de madera negra de terciopelo Pakkawood cuenta con una forma de D que está diseñada por expertos para un ajuste perfecto en la palma de la mano para lograr la máxima precisión y control. El distintivo mosaico de latón y cobre en el mango agrega un sutil lujo y refinamiento. La hoja tiene un suelo hueco para reducir la resistencia y, por lo tanto, complementa el mango de alta eficiencia.

Pros
  • Práctico cuchillo para chefs de sushi
  • Combinación perfecta de estilo y funcionalidad
  • Mango muy decorado y cómodo.
  • Hoja fuerte y sólida
  • Cuchilla flexible y maniobrable para una mejor experiencia de corte
Contras
  • Los principiantes pueden encontrar el cuchillo difícil de usar
DALSTRONG Nakiri Knife - 6" - Phantom Series - Japanese High-Carbon - AUS8 Steel - Pakkawood Handle - w/Sheath
  • Powerhouse Nakiri: Masterfully elegant, perfectly balanced, razor sharp and with exceptional performance, the Phantom Series Nakiri knife is a statement in refinement, beauty, purity and power.
  • Peak Performance: Mercilessly sharp, the Phantom Series edge is painstakingly honed by experts craftsman to 13-15° and nitrogen cooled for enhanced hardness, flexibility and corrosion resistance....
  • The Dalstrong Touch: Full tang and precision forged from a single piece of ice tempered, high-carbon, Japanese AUS-8 steel at 58+ Rockwell hardness, the Phantom Series boasts exceptional sharpness,...
  • Design Perfection: A velvety rich black Spanish pakkawood handle is hand polished and laminated to ensure a heaven like grip with exceptional durability. The traditional Japanese D-shaped handle is...

 PAUDIN – Cuchillo de cocina para sushi de acero de damasco

Este cuchillo para sushi de la marca PAUDIN viene con un diseño de hoja único que tiene un patrón ondulado que no solo reduce el arrastre y evita que los alimentos se atasquen en la hoja, sino que también mejora la apariencia del cuchillo. Esta hoja antiadherente es flexible para su uso en diferentes alimentos, como sushi, sashimi e incluso pescado. Es adecuado para su uso en una cocina doméstica o incluso en un entorno comercial por un chef o cocinero profesional.

Cortes precisos y nítidos 

El acero inoxidable alemán utilizado para fabricar esta hoja tiene una dureza Rockwell de 56+ y un borde de 15 grados para una nitidez duradera. Esta hoja de 0,2 mm es resistente a la oxidación, la decoloración y las manchas. Como tal, su uso en la cocina no se limita a ningún ingrediente, ya que también se puede utilizar en alimentos ácidos y coloreados. La retención del filo en la hoja es excelente y, por tanto, no es necesario afilarla de vez en cuando.

Bien equilibrado con un mango ergonómico 

El cuchillo cuenta con una distribución equilibrada del peso que, a su vez, mejora el control perfecto, la precisión y la exactitud al cortar. El mango ergonómico es completamente seguro ya que es antideslizante y tiene un agarre cómodo. Por lo tanto, con esta hoja, no forzarás tu muñeca incluso cuando uses el cuchillo durante largas sesiones. Además de cortar sushi y sashimi, la hoja también es perfecta para cortar salmón ahumado, lomos de cerdo, pescado, pavo, jamón y asado.

Pros
  • Hoja ultrafilada y duradera
  • Corte fácil y sin esfuerzo
  • Excelente retención de bordes
  • Agarre cómodo y antideslizante
  • Perfecto para uso multiusos en la cocina.
Contras
  • No apto para lavavajillas
PAUDIN Cuchillo de carne de damasco, 20 cm, profesional, acero japonés AU10 ultra afilado con mango ergonómico Micarta
  • Material de alta calidad: este cuchillo de carne PAUDIN de alta calidad está hecho de auténtico acero de Damasco japonés AU10 con una dureza Rockwell de 60+ es resistente al desgaste, duradero,...
  • Cuchillo de corte profesional: este cuchillo de carne de 8 pulgadas ha sido fabricado por profesionales y cuidadosamente desarrollado para chefs, cocineros privados y todos los que aman cortar carne,...
  • Mango ergonómico: este cuchillo de trinchar cuenta con un diseño ergonómico y un mango de micarta negro de lujo proporciona un agarre seguro y cómodo. Tres remaches proporcionan aún más...
  • Diseño clásico: el hermoso patrón de este cuchillo de damasco reduce la resistencia del aire y minimiza la adherencia a los alimentos. Al cortar, cortar y hacer dados, la superficie de patrón de...

Kai Cuchillos asiáticos de 21 cm

El diseño y la construcción de este cuchillo Kai Wasabi se comparan con ninguna otra hoja del mercado. Para empezar, la hoja de este cuchillo para sushi está pulida con chorro de arena para lograr un acabado elegante y atractivo sin perder el rendimiento y la funcionalidad. La hoja de una cara está adornada con Wasabi, un carácter japonés. En general, el diseño de la hoja minimiza el arrastre y la fricción, lo que proporciona cortes limpios y suaves.

Mango resistente y retención de bordes 

El mango de este cuchillo Kai Wasabi es resistente y estable para un agarre firme y seguro. El mango tiene un fino acabado de polipropileno que no solo es resistente a los arañazos, sino que tampoco se ve afectado por la humedad. El acero con alto contenido de carbono Daido 1K6 es inoxidable y cuenta con una retención de bordes superior. La hoja de acero también se afila fácilmente con afiladores estándar.

Pros
  • Aptas para el lavavajillas
  • Mango resistente y firme
  • Hoja con un atractivo acabado
  • Excelente retención de bordes
  • Hoja resistente a las manchas y a la corrosión
Contras
  • La hoja de un solo lado limita el uso de la hoja en canales de carne masivas
REBAJAS
Kai Cuchillos asiáticos, 21 cm
  • Fusiona diseño tradicional con la más moderna tecnología
  • Hoja de acero inoxidable pulido con una dureza de 58 +/-1 hrc con excelente capacidad de corte
  • La serie wasabi black es adecuada para cantinas y grandes cocinas

GUÍA DE COMPRA DE CUCHILLOS PARA SUSHI

A continuación puedes ver unos consejos de compra de cuchillos para sushi o cuchillos para sashimi para que tu experiencia sea mucho mejor

TIPOS DE CUCHILLOS PARA SUSHI

Los cuchillos para sushi vienen en 3 tipos diferentes. Éstos incluyen:

Deba-bocho

Este es un cuchillo de carnicero para trabajo pesado que es ideal para cortar cartílagos y huesos de pescado.

La cuchilla tiene su origen en Kansai, Osaka en Japón. El cuchillo para cocinar sushi está diseñado principalmente para uso comercial por chefs profesionales y, por lo tanto, puede que no sea un requisito para preparar sushi en casa.

Lo mejor de esta cuchilla es que ayuda a filetear un pescado grande por completo sin dañarlo.

Sin embargo, no debe golpearlo como lo haría con las cuchillas comunes o incluso usarlo para cortar carne de huesos grandes.

Usuba-bocho

Esta es una cuchilla para verduras que es ideal para pelar, cortar, rebanar y picar. Este cuchillo para sushi funciona mejor con verduras que con carne.

Por tanto, no es recomendable utilizar la cuchilla en carnes, especialmente en carnes duras como la ternera y el cerdo. La hoja delgada corta frutas y verduras sin dañar ni aplastar las células.

Yanagiba

También conocido como el cuchillo de sashimi estándar, Yanagiba se utiliza para cortar filetes de pescado y bloques de pescado crudo.

El aspecto más fascinante de esta hoja es que es un cuchillo especial para preparar sashimi y sushi. Esto se debe a que cumple con los requisitos específicos de la cocina japonesa de sashimi / sushi.

La hoja está diseñada para un corte de sashimi preciso y exacto. La hoja es larga y delgada para una fácil maniobrabilidad alrededor de las espinas de pescado.

CÓMO ELEGIR UN CUCHILLOS PARA SUSHI O SASHIMI

Si bien comprar un cuchillo para sushi puede parecer una tarea fácil, puede ser bastante complejo y abrumador. Esto se debe a que hay varias consideraciones que debes tener en cuenta antes de decidirte por el mejor cuchillo para sushi / sashimi. 

Estas consideraciones incluyen:

Materiales de hoja y mango

La característica más predominante de los mejores cuchillos para sushi es que son extremadamente afilados y pueden conservar el filo durante mucho tiempo. Por lo tanto, debe instalarse en una hoja fabricada con un tipo de acero con alto contenido de carbono o una aleación de acero duro. El acero más común en los cuchillos de sushi y sashimi de alta gama es el VG-10 debido a su nitidez y retención de bordes similares a las de una navaja.

Los materiales del mango también son importantes, ya que le dan al mango su tacto y apariencia. Por lo tanto, debe instalarse en un cuchillo cuyo mango esté hecho con materiales resistentes al agua, al calor y al rayado. Además, el mango debe tener un agarre cómodo.

Longitud de la hoja

La longitud de los cuchillos típicos de sushi y sashimi varía entre 7 “y 13” o incluso más. Vale la pena señalar que para los cuchillos de sushi, cuanto más larga sea la hoja, más fácil y sin esfuerzo será usar el cuchillo. Esto se debe a que el mejor movimiento de rebanado es un corte único y consistente en todo el alimento. Dependiendo de los tipos de alimentos que desee cortar con el cuchillo, además del sushi y el sashimi, debe conformarse con una longitud que le resulte fácil de controlar.

Presupuesto

Al igual que otros cuchillos especiales, los cuchillos para sushi tienen un precio diferente dependiendo de factores como la marca, la calidad y los materiales utilizados, entre otros factores. Es por eso que debe tener un presupuesto antes de comenzar a comprar el cuchillo ideal para comprar. Con un presupuesto, le resultará fácil comprar un cuchillo que pueda pagar fácilmente sin esforzarse económicamente.

Marcas

La marca es otra consideración importante al comprar un cuchillo para sushi. Algunas marcas son sinónimo de calidad, funcionalidad, rendimiento y confiabilidad. Sin embargo, otras marcas son de mala calidad y tienden a desmoronarse en poco tiempo. Debe evitar estas marcas, ya que son un desperdicio del dinero que tanto le costó ganar.

CUÁNTO CUESTA UN CUCHILLO PARA SUSHI

El coste de los cuchillos para sushi varía de un cuchillo a otro. Esto se debe a que estos cuchillos no están diseñados ni fabricados por igual. 

Algunos cuchillos presentan una artesanía única, materiales de calidad superior y diseños premiados. Otros tienen un diseño simple y cuentan con materiales de menor calidad. 

La marca del cuchillo también influye en su precio. Algunas marcas son populares y están bien establecidas en el mercado y, por lo tanto, tienden a ser más caras.

CÓMO CUIDAR SU CUCHILLO PARA SUSHI

El mantenimiento y cuidado de sus cuchillos de sushi son algunas de las mejores formas de garantizar la fiabilidad y durabilidad de los cuchillos. Esto se debe a que, con poco cuidado y atención, las cuchillas se deshacen rápidamente y se desgastan más rápidamente. Como tal, la vida útil del cuchillo puede verse limitada en gran medida. Los consejos para cuidar su cuchillo de sushi son los siguientes:

Úselo para el trabajo correcto

Un cuchillo de sushi solo debe usarse para cortar alimentos blandos. Lea siempre las instrucciones del fabricante sobre los alimentos que puede cortar con él y los que debe evitar. Usar una hoja para cualquier tarea que no sea para la que está diseñada dañará el filo.

No lo laves en lavavajillas.

Aunque un lavavajillas pueda parecer conveniente para lavar su cuchillo de sushi, no debe tener la tentación de usarlo para limpiar el cuchillo. Durante el ciclo de lavado, suele haber una alta probabilidad de que el cuchillo choque con otros utensilios, dañando así el filo.

Perfeccionarlo y afilarlo a menudo

Independientemente de lo afilado que sea su cuchillo, vale la pena señalar que se volverá desafilado y desafilado con el tiempo. Debido a esto, considere afilar el cuchillo después de algunos usos y afilarlo cada vez que note que el filo se está desafilando.

Evite los alimentos congelados y las frutas / verduras duras

Un cuchillo de sushi debe deslizarse fácilmente en la comida que está cortando o cortando. Para alimentos congelados y frutas duras, deberá ejercer una gran presión y esfuerzo para que la hoja corte. Esto, a su vez, dañará la hoja e incluso puede representar un peligro para la seguridad en caso de que el cuchillo se resbale de las manos.

CÓMO SUJETAR Y CORTAR CON UN CUCHILLO PARA SUSHI

Sostener mal el cuchillo de sushi no solo le dificultará hacer rebanadas suaves, sino que también puede representar un peligro para su seguridad. La hoja larga y afilada de estos cuchillos puede provocar cortes graves en los dedos.

Al sujetarlo, asegúrese de que el pulgar y el índice se sujetan a la base de la hoja. Luego, debes envolver el resto de los dedos (tres) alrededor del mango del cuchillo. Al principio, esto puede parecer extraño, pero con el tiempo, se vuelve fácil acostumbrarse a esta técnica de sujeción.

Al sostener su cuchillo con esta estrategia, puede mejorar su precisión y consistencia al hacer rebanadas de sushi. La técnica de sujeción funciona con ambas manos, pero es posible que tenga que volver a alinear los dedos si está cortando o picando alimentos duros. Esto se debe a que necesitará aplicar más presión que si estuviera cortando verduras y frutas blandas.

Al sostener el suyo en la posición correcta, es posible que tenga un control preciso del ángulo de sus cortes y cortes. Asegúrese siempre de tener el control total de la hoja para que pueda hacer los cortes y rebanadas que desee.

CUHILLOS PARA SUSHI PARA ZURDOS

Los cuchillos para sushi con bisel simple están diseñados para orientaciones específicas de las manos. Dado que la mayoría de las personas son diestras, la orientación predeterminada de la mano en la mayoría de los cuchillos para sushi del mercado es la orientación a la derecha. Para los chefs y cocineros zurdos, no hace falta decir que necesitarán cuchillos de sushi de bisel único orientados a la izquierda. A pesar de que estos tipos de cuchillos son menos comunes, no es difícil encontrarlos a la hora de comprar los mejores cuchillos para sashimi.

Para cuchillos de sushi de alta gama, es posible que deba hacer un pedido especial de cuchillos de sushi para zurdos. Esto se debe a que estas hojas no se fabrican en serie y, por lo tanto, encontrarlas puede ser bastante difícil. Para cuchillos de doble filo, no debe preocuparse por la orientación de las manos, ya que estas hojas se adaptan a todos.

Vale la pena señalar que para los zurdos, comprar un cuchillo de sushi para diestros es una pérdida del dinero que tanto le costó ganar. Esto se debe a que difícilmente podrá hacer una rebanada de sushi suave con el cuchillo.

Yanagiba vs. Cuchillos Sujihiki

La mayoría de las personas, especialmente las de todo el mundo en países distintos de Japón, utilizan estos términos indistintamente. Idealmente, estos tipos de cuchillos son bastante diferentes entre sí en términos de diseño y construcción. Idealmente, una hoja Yanagiba es una hoja de bisel único que está hecha específicamente para cortar sashimi y sushi. Este cuchillo solo se puede afilar por un lado. Además de esto, estas cuchillas son específicas en el sentido de que un Yanagiba de mano derecha solo puede ser utilizado por un chef / cocinero diestro.

Los cuchillos Sujihiki, por otro lado, tienen hojas de doble filo y sus diseños son similares a los de los cuchillos occidentales. Estas cuchillas se pueden afilar en ambos lados del borde. Además, estas palas no tienen limitaciones en cuanto a uso y funcionalidad. Esto se debe a que todos; ya sea diestro o zurdo.

Las hojas de Sujihiki son más gruesas, pesadas y robustas en comparación con los cuchillos Yanagiba. La hoja Yaganiba está hecha de acero con alto contenido de carbono y es delgada y liviana. Estos cuchillos (Yaganiba) son complejos de usar y, por lo tanto, requieren mejores habilidades y práctica para manejarlos y usarlos. También son más susceptibles a la oxidación y, por lo tanto, necesitan un mejor cuidado, atención y mantenimiento.

RESUMIENDO…

Cuando compre un cuchillo para sushi y sashimi, asegúrese siempre de optar por una hoja que le ofrezca el mejor valor por su dinero. Esta es una cuchilla de sushi que no solo durará mucho tiempo, sino que también le brindará el mejor servicio durante toda su vida. Compre en línea el cuchillo para sushi que se adapte a sus necesidades y preferencias.

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