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Normas de Etiqueta comida japonesa

Si alguna vez viajas a algun lugar de Japón, estas son de forma general las Normas de Etiqueta comida japonesa que debes conocer para hacer las cosas de la mejor posible, y que tanto tus anfitriones o invitados no se puedan sentir ofendidos, en caso de que realices alguna cosa inapropiada.

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Etiqueta para los brindis en una comida japonesa. 

El brindis en Japón es kampai, que significa “hasta el fondo” o “escurrir la copa”. Un invitado de honor debe hacer un brindis poco después de que lo haga el anfitrión o al final de la comida.

Normas de Etiqueta comida japonesa

Etiqueta de cena para las ceremonias del té

La ceremonia del té requiere un estricto cumplimiento de las reglas diseñadas para promover la tranquilidad. Quítese los zapatos al entrar. Probablemente estará sentado sobre un tatami o un zabuton (un cojín o almohada). Una vez que se haya quitado los zapatos, nunca se baje del genkan con los pies con medias o pantuflas, sino que suba instantáneamente al tatami. De esta manera, evitará llevar a la casa la suciedad que pueda haber en el área del genkan .

Una vez que haya ingresado a la sala de tatami, salude a los invitados que ya se encuentran allí con una leve reverencia, y siéntese en el lugar indicado. No hable ni se dé la mano. Quédese en su lugar, haga una reverencia y luego siéntese en silencio.

Primero, se le servirá un pastel pequeño (o-kashi) en un plato pequeño. Levante el plato con una mano y sosténgalo al nivel del pecho para que las migas caigan sobre el plato. Las migas no deben caer sobre usted ni sobre el tatami. Come el pastel en varios bocados pequeños, luego vuelve a colocar el plato en el lugar donde lo recogiste originalmente.

Después de haber comido el o-kashi, se servirá el té. Antes de recoger su taza, haga una reverencia a los invitados a los que aún no se les haya servido el té (se les servirá, a medida que se les sirva, individualmente y en orden de estado, después de que cada individuo haya realizado esta ceremonia), recoja la taza con la mano derecha, llévelo al nivel del pecho y manténgalo allí con ambas manos por un momento. Ahora gire el bol en el sentido de las agujas del reloj dos cuartos de vuelta y beba el té completamente en varios sorbos. 

Cuando haya terminado de beber, gire el tazón en sentido antihorario en dos cuartos similares, vuelve a la posición original y coloca el tazón frente a ti en el tatami justo dentro de la costura. Haga una reverencia formal a la anfitriona cuando haya terminado de beber y haya dejado el cuenco. Los cuencos y utensilios de té deben manipularse con mucho cuidado. Si hay muchos otros para servir, una conversación cortés con los que esperan o terminaron de beber es aceptable. Tenga especial cuidado de no ser ruidoso, demasiado hablador o interrumpir cualquier cosa que pueda romper la paz y la armonía del evento. Una vez que todos han sido atendidos, todos hacen una reverencia de gratitud a la anfitriona y luego se van.

El té en una casa u oficina japonesa es un evento informal, en el que se traerá una bandeja con una taza de té, un plato pequeño con un pastel y un paño vietnamita caliente (un o-shibori ).

Etiqueta antes de la comida. 

La costumbre de o-shibori . Limpie sus manos con la toalla provista, no su cara, y hágalo antes de tocar cualquier alimento, no después de la comida.

Etiqueta de comedor para sentarse.

Una de las Normas de Etiqueta comida japonesa es que las comidas tradicionales japonesas se toman sentadas en el tatami, una estera en forma de caña insertada en la parte superior del piso.

En eventos formales de comidas tradicionales japonesas, es posible que esté sentado en una posición seiza (sobre los talones con las piernas dobladas debajo de las nalgas), lo que puede ser incómodo. Su anfitriona puede sugerirle que se “ponga cómodo”; cuando lo haga, puede sentarse con las piernas cruzadas (si es hombre) o con las piernas dobladas hacia un lado (si es mujer). Nunca extienda las piernas directamente frente a usted.

La posición más honrada es en el medio de la mesa, con la segunda persona más importante sentada a continuación. El anfitrión se sienta en el medio de la mesa a un lado, y el invitado de honor en el medio del otro lado, frente al anfitrión. El invitado de honor se sienta en el lado de la mesa más alejado de la puerta.

Etiqueta de comedor para empezar a comer. En Japón, antes de empezar a comer o beber algo se espera que diga “itidakimasu” (básicamente “bon appetit”) y que después de la comida diga “gochisosama deshita” (básicamente “gracias por una gran comida”) al anfitrión o anfitriona. No beba ni coma hasta que su anfitrión japonés lo haga y, durante la comida, intente seguir las indicaciones de sus colegas en cuanto a cuándo beben, comen y brindan.

Etiqueta de comedor para palillos (o-hashi) .

Los palillos japoneses difieren ligeramente de los chinos (los palillos japoneses suelen ser un poco más cortos, con bordes cuadrados; los palillos chinos suelen ser más largos y redondos) y deben manipularse de manera más formal: no agitar los palillos sin rumbo fijo sobre diferentes platos tratando de seleccionar lo que desea. querer (mayoi), y no acercar el tazón o el plato con los palillos (yosi). 

También puede notar que las verduras en escabeche (tsukemono) , un acompañamiento común del plato principal, que generalmente se sirve en un plato pequeño o en un tazón a un lado, a menudo vienen con su propio par de palillos para servir. Úselos para transferir el tsukemono en su plato: de esta manera, el fuerte sabor de los encurtidos no afecta el resto de alimentos que pueda recoger con los palillos.

Etiqueta para palillos en una envoltura de papel. 

Deslice los palillos hacia afuera y colóquelos con cuidado en el lado derecho de su plato, de norte a sur, con el extremo romo conectado hacia el norte. Ahora manos a la obra con el envoltorio de papel: dóblalo horizontalmente por la mitad, de modo que tengas una cinta de papel larga, delgada y rectangular. Sosteniendo ambos extremos de la cinta, átela en un nudo. Coloque el papel anudado en el lado derecho de su plato (cerca de la posición de las dos en punto) y apoye el extremo de la boca (el extremo redondeado) de sus palillos en el nudo de papel.

Acabas de hacer un descanso para tus palillos japoneses. Ahora las puntas manchadas de comida de tus palillos nunca tendrán que tocar la mesa mientras cenas. Los japoneses hacen esto todo el tiempo (a menos que se les proporcione un soporte para palillos). Un punto importante sobre el uso de palillos japoneses: primero deben separarse en el extremo romo conectado. 

Entonces, una vez que haya creado su pequeño soporte para palillos de papel, recoja sus palillos y, sosteniéndolos sobre su regazo (esto es importante, porque las pequeñas astillas de madera pueden romperse y no quiere que caigan en su plato y eventualmente en su comida), rómpalas como una espoleta. Luego, frote suavemente los extremos separados unas cuantas veces (nuevamente, sosteniéndolos sobre su regazo), como si estuviera afilando un cuchillo, la idea es cortar las astillas de madera.

 Ahora están listos para usar y puede colocar los extremos de los alimentos contra el soporte de papel (los extremos de los alimentos miran hacia el norte y los extremos romos miran hacia el sur).

No se limite a estirar y agarrar sus palillos. Con la mano derecha sostenida sobre los palillos, empuje el codo hacia la derecha y gire la mano en sentido contrario a las agujas del reloj para que los dedos que usará para recoger los palillos caigan con el pulgar en el lado derecho del palillo derecho y su índice. y dedos medios en el lado izquierdo del palillo izquierdo. Toma los palillos del extremo de la base romo de esta manera y, mientras los levantas de su reposo, lleva el codo hacia tu cuerpo, girando la mano en el sentido de las agujas del reloj y hacia arriba, de modo que puedas ver las puntas de los dedos. Los palillos se balancean elegantemente en un arco y están listos para usarse.

Usa palillos con sopa, para granos de arroz, maní, casi todo lo que hay en tu plato, por pequeño, redondo o difícil que sea. Nunca uses tus dedos. [El sushi es la única excepción. Si toma sushi con palillos, es imposible mojar el lado del pescado en la salsa de soja. Tome el sushi con la mano y sumérjalo, con el pescado hacia abajo, en la salsa de soja.]

Sostenga el primer palillo horizontalmente en su mano como lo haría con un lápiz, la parte inferior del palillo descansando en la parte superior de su pulgar y la parte superior del palillo está controlada por su dedo índice y / o medio presionando ligeramente sobre él. El pulgar y el índice crean una pequeña laguna.

Sosteniendo el segundo palillo con la otra mano, deslice el segundo palillo a través del agujero comenzando desde el interior de su palma, hasta que esté paralelo al primer palillo. Siempre sostenga ambos palillos de modo que el extremo puntiagudo sea el extremo que usará para recoger la comida y el extremo romo apunte hacia usted. Use su dedo medio o tercer dedo (o ambos) para mantener presionado ese segundo palillo contra el interior de su pulgar. Eso es. El palillo “lápiz” se mueve hacia arriba y hacia abajo, mientras que el segundo palillo permanece inmóvil. Este último es aquel contra el que se recoge, se recoge y se come la comida.

Los palillos siempre deben descansar juntos paralelos entre sí, lo más preferiblemente en una línea de norte a sur a lo largo del lado derecho del plato en un soporte para palillos o en el plato mismo. En Japón, y en todas las culturas de los palillos, nunca cruce los palillos como una X, nunca los apoye en lados separados del plato y nunca los use para señalar cosas. Nunca los use para lanzar comida. Nunca meta los palillos en el arroz para que se mantengan erguidos.

Etiqueta de comedor para comer sopa con palillos. 

Utilice los palillos para sacar los alimentos sólidos del tazón de sopa y llevarlos a la boca. Cuando haya terminado con todos los trozos de comida, beba el caldo directamente del tazón. Mantenga el tazón cerca de su boca, recogiendo los trozos de comida con los palillos directamente en su boca. Cuando no quede nada más que el caldo, descanse los palillos, sostenga el tazón con las dos manos en los labios y beba el caldo como una taza de té.

Etiqueta para comer arroz con palillos. 

El procedimiento de la sopa también se usa con arroz, sin beber. El arroz se sirve con mayor frecuencia en tazones de arroz pequeños individuales, para comer de una vez después de que se haya comido el plato principal, o puede:

  • recoger algo de comida con los palillos en la mano de los palillos
  • luego, con la otra mano, levante su pequeño cuenco de arroz y sosténgalo hasta la barbilla
  • luego, coloque la comida en su palillo sobre el tazón de arroz, póngala en su boca y saque rápidamente un poco de arroz del tazón como continuación.

Come cada grano de arroz en tu tazón de arroz. El arroz nunca se mezcla con comida o salsa: siempre se come solo.

Use sus palillos para cortar trozos de comida, si es necesario; recuerde, la carne o el pescado se marina antes de cocinar, por lo que será fácil romper la carne con los palillos: no habrá necesidad de cuchillos. Ciertos alimentos, como las sopas, se sirven en tazones con tapa: es importante al final de la comida volver a colocar la tapa en la parte superior del tazón cuando finalmente haya terminado.

Etiqueta de comida para la salsa de soja. 

Vierta solo la cantidad que usará en el tazón pequeño vacío y poco profundo que le trajeron con su comida. Deje solo un rastro de salsa de soja en su tazón cuando haya terminado.

Etiqueta de comedor para sushi.

 Cuando coma sushi, mezcle un poco de wasabi (una hierba verde picante que sabe a rábano picante) en su tazón de salsa de soja con sus palillos y revuelva un poco, lentamente para que no salpique. Ninguna salsa de soja debe manchar la bandeja, el mantel o el tapete, y el wasabi nunca debe comerse solo o esparcirse directamente sobre el pescado.

Etiqueta de comedor para pagar la cuenta.

 Por lo general, quien hace la invitación paga la cuenta. A veces, otras circunstancias determinan al beneficiario (como el rango).

Etiqueta de comedor para propinas. 

Por lo general, no se da propina, pero si hay una propina, el 10 por ciento es suficiente.

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Última actualización el 2021-08-20 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados