Un buen par de tijeras de cocina es uno de esos utensilios que parecen usarse para cualquier propósitos (la mayoría de los cuales no fueron realmente diseñados), y deben ser incluidos en cualquier elemento básico de cocina. Compra o renueva ahora tu tijera de cocina
Una herramienta maravillosamente útil, las tijeras para cocinar son un poco como la navaja suiza de la cocina, que sirven para todo tipo de menesteres. Aquí tenemos nuestra marca más icónica de tijeras como es la famosa marca de tijeras Tres Claveles.
A mucha gente le gusta usarlas para abrir los envases de plástico de los alimentos, o terminan realizando otras tareas rutinarias del hogar la mayoría de las veces. Pero tener a mano unas tijeras para cocinar, es de las cosas más útiles que puedes tener en la cocina, no hace falta que tengas las tijeras mas baratas, ni las más caras, pero créeme que te será una herramienta muy útil
Sirven para infinidad de situaciones, las tijeras de cocina se utilizan a menudo en muchas partes de Asia para cortar desde carne, hierbas y verduras más pequeñas… Como ves, tener un tijera para preparar tu comida, no es un capricho, es una necesidad!!
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CARACTERÍSTICAS DE LAS TIJERAS DE COCINA MEJOR VALORADAS
Zwilling 41470000 Twin Select – Tijeras Multiusos, Acero Mate
All-Clad C3220908 Tijeras de cocina de Acero inoxidable
Victorinox Tijera, Acero Inoxidable
Global Gks 210 – Tijeras de cocina
Wüsthof WU5558-1 – Tijeras de Cocina
Kai Shun – Tijeras para Hierbas aromáticas
Tojiro-Pro Tijeras de cocina Profesional Japones
Ventajas de tener unas tijeras de cocina
Si alguna vez has probado la barbacoa coreana, probablemente hayas sido testigo de la versatilidad que unas tijeras aportan a la mesa (literalmente “en la mesa” en el caso de la barbacoa coreana, ya que la anfitriona corta tu carne mientras está asando).
La carne, los champiñones y las verduras que se sirven con la barbacoa coreana suelen cortarse en trozos del tamaño de un bocado justo en la parrilla (que se sienta o se incrusta en la mesa del comedor).
Pruébelo. Se sorprenderá de las diversas tareas relacionadas con la cocina y la preparación que este dispositivo cotidiano puede simplificar.
A menudo, vendrán como parte del juego de cuchillos. Sin embargo, no todas las tijeras son iguales, y si las compras por separado tendrás la oportunidad de conseguir un buen juego que te proporcionará un rendimiento excepcional durante años.
Cizallas & Tijeras
¿Alguna vez se ha preguntado sobre las diferencias entre las cizallas y las tijeras de cocina?
Mientras que ambas tienen dos hojas y mangos, las diferencias básicas de diseño están en la forma y el tamaño de los mangos, y la longitud de las hojas.
Los mangos de las tijeras tienen un tamaño igual y simétrico, y la longitud de sus hojas es generalmente de 15 cm o menos.
Las tijeras suelen tener hojas de 15 cm y más largas, y el mango inferior es más grande y de forma más oblonga, excepto las tijeras de cocina, que tienen hojas más cortas para proporcionar una mayor palanca y fuerza cuando sea necesario.
Además de las tijeras para cocinar de cocina estándar, también hay cortadores especiales para aves, pescado y hierbas. Así que vamos a ver algunas características para ayudar a encontrar la herramienta adecuada para el trabajo.
Características de las Tijeras de mesa
Fulcro inferior, o punto de pivote
Colocar el punto de apoyo más abajo de la hoja es necesario para lograr una mayor palanca al cortar materiales densos, como hueso o cartílago.
En un juego de tijeras de cocina, las hojas serán más cortas que las tijeras con el remache más cerca de las hojas, para permitir al usuario ejercer la fuerza necesaria.
Tornillo de pivote ajustable
A menos que sean de grado profesional, las tijeras de cocina no suelen tener un tornillo ajustable para apretar o aflojar la tensión. Sin un tornillo ajustable, las cuchillas pueden estar sueltas en el pivote y saltar al ejercer presión.
Esto se debe a que están diseñados para separarse fácilmente para su limpieza. Una hoja a menudo tendrá una muesca que se desliza sobre el punto de pivote estacionario en la otra, y en los conjuntos de menor calidad, el ajuste puede ser menos que preciso.
Cuchillas y mangos todo en uno
En las herramientas de alta gama, la hoja y la espiga (la pieza que se extiende en el mango) se construirán de una sola pieza para evitar que los mangos se rompan o se deformen al cortar material denso y desafiante.
Balance
Los modelos que tienen una espiga que se extiende en los mangos se equilibrarán de manera uniforme si los sostienes con uno o dos dedos alrededor del punto medio.
Si no lo hacen, y se inclinan hacia el extremo de la hoja en su lugar, puede tener problemas con los mangos ligeros que se rompen o se agrietan.
Tijera de cocina de acero al carbono vs. acero inoxidable
Los cortadores de grado profesional a menudo estarán hechos de acero al carbono, ya que sostiene mejor el borde que los de acero inoxidable común (es decir, 404), puede hacerse mucho más afilado, y es más fácil de afilar. Debido a que el carbono puede oxidarse, estos a menudo tendrán una capa de acero inoxidable, cromo o níquel.
El acero inoxidable es muy resistente a la oxidación y a las manchas, pero las aleaciones comunes no mantienen un borde por mucho tiempo, y se desgastan con bastante facilidad. Los aceros inoxidables especiales, como el VG10, han sido desarrollados para imitar (y a menudo superar) los rasgos de retención de bordes y afilado del carbono, pero el acero es caro y el coste se transmite al cliente.
Cuchillas que se separan
Las hojas de las tijeras utilizadas en los productos alimenticios, en particular en la carne, el pescado y las aves, deben separarse para su limpieza.
Esto es importante para la sanidad, porque cualquier partícula de comida que permanezca en el tornillo de pivote es un caldo de cultivo para las bacterias. Y el hecho de poder separar las cuchillas hace que el afilado sea mucho más fácil.
Bordes dentados
Tener mini sierras en el borde de una o ambas hojas permite un mejor agarre de los materiales resbaladizos.
Diseñado para uso de zurdos y diestros
Muchas tijeras de cocina han sido diseñadas con el equilibrio adecuado para un uso ambidiestro. Atento a esto, especialmente si eres zurdo.
Confort
Los modelos con empuñadura de goma o sintética suelen ser más cómodos para cortar materiales duros y también reducen el deslizamiento cuando las manos están mojadas.
Tamaño del mango
Selecciona un par de cortadores que sean los más apropiados para el tamaño y la forma de tu mano, y que permitan un agarre amplio.
Multiuso
Aunque no son necesarias para cortar comida, muchas maquinillas de afeitar tienen características adicionales como un abridor de botellas, una empuñadura con dientes centrales para romper huesos y nueces, muescas en las manijas para la apertura del frasco, una punta de destornillador, etc. y son sorprendentemente útiles en la cocina.
Hacer un trabajo rápido de hierbas ligeras como el cebollino con un conjunto de recortes de comida de propósito general.
Cuidado y mantenimiento de las tijeras de cocina
- Aunque la mayoría de las cortadoras de cocina son aptas para el lavavajillas, se recomienda lavarlas a mano para mantener los bordes de la cuchilla afilados.
- Si sus cuchillas están construidas de carbono, límpialas con un paño ligeramente aceitado – cualquier aceite de cocina servirá.
- Para un juego de tijeras con un tornillo de pivote ajustable, una gota de aceite en el tornillo ayudará a que funcionen sin problemas.
- Afila tus tijeras no serradas con una piedra de afilar, teniendo en cuenta que sólo afilas un borde.
- En el caso de las cuchillas de borde dentado, puede ser necesario un afilado profesional. Cada dentado debe ser afilado individualmente con una herramienta similar a un punzón, lo cual es bastante laborioso. Si no está seguro de dónde hacerlo, póngase en contacto con su tienda de suministros culinarios local – muchos ofrecerán un servicio de afilado móvil cada semana o dos, con las herramientas necesarias para afilar los bordes dentados.
Y eso concluye nuestra mirada a las tijeras de cocina. Sepa cuáles son sus requerimientos y busque el mejor juego que pueda pagar, y será recompensado con años de servicio robusto y confiable.
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Última actualización el 2021-05-03 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados